Antony McCallum : Une vie pour le whisky

Avec sa carrière impressionnante, son rire inimitable et sa passion pour l'art écossais et le whisky de qualité, il s'est fait une place de choix dans le cœur de nombreux amateurs de whisky. Découvrez l'histoire fascinante d'un homme et laissez-vous gagner par son enthousiasme.

Souvent, les contacts professionnels se transforment en amis et les amis en famille. C'est une nouvelle famille inhabituelle, mais souvent l'une des plus stables. Antony McCallum en fait partie depuis quelques années.

Qui ne le connaît pas ? En tant qu'amateur de whisky et fidèle visiteur des salons du whisky et des dégustations, presque tout le monde a rencontré Antony. Avant de se mettre à son compte en 2018 avec House of McCallum, il était déjà très connu dans le secteur du whisky. Il a contribué à l'histoire du whisky pendant près de 25 ans dans des stations telles que The Gaelic Whisky Company, Hart Brothers, Dun Bheagan Chieftain's et pendant de nombreuses années chez Ian MacLeod.

Si ce nom ne vous dit toujours rien, pensez au rire le plus chaleureux que vous connaissez, et je suis sûr que vous savez maintenant exactement qui est Antony McCallum.

The Art of Whisky Collection, The Auld Alliance Vintage Collection et The Art of Rum. Du rhum ? Oui, Antony propose lui-même un rhum particulier. Pourquoi celui-là en particulier ? Cela lui rappelle son voyage sauvage dans les Caraïbes et parce qu'il veut avoir les fûts de rhum vides pour son whisky. Pour le rhum aussi, l'idée de base le conduit toujours à ses whiskies.

Deux passions s'unissent

La gamme standard de House of McCallum, avec des rééditions annuelles, s'appelle The Art of Whisky. L'amour d'Antony pour l'art écossais et les artistes locaux de tous âges et de tous styles lui a donné l'idée d'associer chacune de ses créations de whisky à un artiste écossais. Chaque bouteille et chaque emballage raconte l'histoire du tableau, de l'artiste et du whisky.

Vivre, sentir, goûter l'histoire

Lors d'une masterclass d'Antony, vous découvrez l'histoire de chaque mise en bouteille. Ses récits vous emportent. Son enthousiasme est contagieux et, à la fin, vous buvez la première gorgée et vous vous sentez comme dans une distillerie en Écosse.

Il est rare que nous, les amateurs, apprenions les réflexions d'un Malt Master. Pourquoi a-t-il acheté un fût dans cette distillerie ? Si son idée a fonctionné et si elle a donné le goût qu'il avait imaginé ? Antony a préparé l'histoire de chacune de ses mises en bouteille et en informe les connaisseurs.

Il travaille avec de nombreux fûts de vin provenant de France. Pourquoi ? Parce qu'il parle bien le français, c'est plus facile pour lui de négocier qu'en Espagne. Le français est sa deuxième langue maternelle. De plus, il aime beaucoup le vin français. Jouer avec les différents fûts de vin ne lui plaît pas seulement, c'est aussi un défi permanent.

Presque rien n'est laissé au hasard. Ses mises en bouteille ont chacune un demi-volume d'alcool (.5 % vol.). Cette caractéristique a également une raison d'être :
Il s'agit de sa signature, basée sur la numérologie, qui remonte aux origines de l'histoire familiale.

Lors de la construction de House of McCallum, tout a été conçu, dans la mesure du possible, de manière à minimiser les émissions de CO2. Il fait appel à des fournisseurs locaux et à des matériaux recyclables.

Il a pensé à tout. Ce n'est pas étonnant, vu sa grande expérience et ses nombreux aperçus. On ne peut que l'apprécier - que ce soit le whisky ou Antony. Chez nous, c'est les deux, l'homme et le whisky.