Macallan, Springbank, Macaloney, Filey Bay et Nc'Nean - qui ne les connaît pas ?

Les temps sont durs dans le business du whisky

Que s'est-il passé ? En fait, rien. Le marché produit ce qui est demandé. Les grands ont la continuité, le temps et la tranquillité nécessaires. Les petits et les nouveaux vont avec la modernité.
Le temps est l'un des facteurs les plus importants. Sans lui, aucun whisky bien mûri ne voit le jour. Sans ressources financières suffisantes, aucune distillerie n'a le temps de mettre sur le marché un whisky de 18 ans d'âge, voire de 20 ans.
Les productions doivent être planifiées plusieurs années à l'avance. Un Macallan de 18 ans d'âge ne peut être mis en bouteille que s'il a été suffisamment distillé et stocké à l'époque. Ce stock ne peut être utilisé pour rien d'autre et constitue un capital mort.

Votre whisky préféré n'est pas disponible

Il y a toujours des lacunes dans la production de certaines distilleries. Cela est dû à de mauvaises décisions de gestion ou à des fermetures temporaires. On touche à des stocks qui étaient destinés à autre chose ou qui n'ont jamais été produits. Il arrive ainsi qu'il y ait trop peu de maturation et qu'un produit, par exemple un 18 Years old, vienne à manquer. Si la distillerie retire trop de quelque chose qui aurait dû continuer à mûrir, ce produit peut ne pas être proposé pendant un certain temps ou en trop petites quantités. Vendre est une chose, planifier l'avenir en est une autre.

Mais parfois, même la planification ne sert à rien

Il y a des distilleries qui pourraient faire toutes les bêtises du monde et qui auraient quand même une capacité suffisante pour approvisionner le marché. Nous ne nous faisons pas de souci pour les grandes. Elles survivent aux "périodes de sécheresse" sans vraiment s'en rendre compte. Comme toujours, ce sont les petites entreprises qui doivent faire face à des vagues importantes. L'une ou l'autre d'entre elles disparaît avant d'avoir pu exprimer et démontrer sa diversité. Une distillerie qui commence petit et qui n'a pas beaucoup de capital est obligée de faire face aux frais d'exploitation courants tels que les salaires, les intérêts, le matériel. Bons moments, mauvais moments - peu importe, les créanciers ne veulent pas attendre. La pression augmente énormément en cas de crise. A l'époque de Corona, tout le monde pouvait vendre plus que prévu. Deux ans plus tard, chaque importateur et distributeur a rempli son stock. Nous non plus, nous ne voulons pas avoir une étagère vide. Si un produit manque, une alternative prend le relais. Mais maintenant, le vent tourne, les commandes ne viennent pas, les commandes manquent, seuls les engagements restent. L'une ou l'autre distillerie s'enfonce. C'est dommage - nous, consommateurs, passons ainsi à côté de plaisirs gustatifs qui nous auraient enthousiasmés. La masse reste, les petites marques de pointe s'en vont.

Pouvons-nous exercer une influence ?

Nous ne soutenons pas les petites distilleries par solidarité, mais par conviction. La solidarité ne fait pas le bonheur de nos clients, les mises en bouteille sensationnelles, si. Et c'est justement cela, la particularité, l'autre, que nous trouvons dans les petites distilleries.

Un Bruichladdich, un Macallan ou un Glenfiddich - pour n'en citer que quelques-uns - se vendent presque d'eux-mêmes. La garantie d'un bon whisky leur est acquise depuis longtemps.

Anthony McCallum de House of McCallum.

Macaloney - le whisky canadien ? Il existe depuis longtemps. Mais d'un Écossais du Canada - vous devez encore le connaître. L'amour l'a amené sur l'île de Vancouver, où il a réalisé son rêve en ouvrant sa propre distillerie. Les whiskies de Macaloney vous convaincront. Des maturations de fûts inhabituelles, des combinaisons rares et des algues marines sont des mots-clés que vous devez retenir en même temps que Macaloney. Vos papilles gustatives vont s'enthousiasmer.

Annabel Thomas, fondatrice de la Nc'nean Distillery

Joe Clark de la Spirit of Yorkshire Distillery

Chacune de ces distilleries dispose d'un assortiment complet dans notre boutique. Nous avons ouvert un grand nombre d'embouteillages qui peuvent être dégustés. Nous préférons organiser des masterclasses. Les producteurs racontent, expliquent le parcours de la création et transmettent leur fascination et leur enthousiasme. Ils vont volontiers et ouvertement à la rencontre des critiques et acceptent également les critiques. Ils écoutent l'avis des consommateurs finaux et y répondent. Que peut souhaiter de plus un client ?

Et maintenant ?

Que faut-il faire ? Ne plus privilégier que les petites distilleries ? Ou se rabattre sur les grands noms ? Nous continuons à vous proposer les deux, car ce qui est juste, c'est ce que vous aimez ! Si possible, dégustez les bouteilles avant de les acheter. Suivez votre instinct, votre goût. Cela doit être un plaisir et correspondre à votre goût personnel. Nous sommes là pour vous aider dans votre recherche et sommes fiers de vous proposer un grand choix d'embouteillages très différents. Sláinte.

Texte : Finest Import GmbH