{"id":54036,"date":"2020-10-10T13:55:11","date_gmt":"2020-10-10T11:55:11","guid":{"rendered":"https:\/\/tabakdrinksandmore.ch\/?p=54036"},"modified":"2022-01-11T17:04:13","modified_gmt":"2022-01-11T15:04:13","slug":"je-staerker-eine-zigarre-desto-staerker-darf-der-wein-sein","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tabakdrinksandmore.ch\/fr\/je-staerker-eine-zigarre-desto-staerker-darf-der-wein-sein\/","title":{"rendered":"\"Plus un cigare est fort, plus le vin peut \u00eatre fort\"."},"content":{"rendered":"<p>[et_pb_section fb_built=&#187;1&#8243; _builder_version=&#187;4.6.6&#8243; _module_preset=&#187;default&#187; global_colors_info=&#187;{}&#187; theme_builder_area=&#187;post_content&#187;][et_pb_row _builder_version=&#187;4.6.6&#8243; _module_preset=&#187;default&#187; global_colors_info=&#187;{}&#187; theme_builder_area=&#187;post_content&#187;][et_pb_column type=&#187;4_4&#8243; _builder_version=&#187;4.6.6&#8243; _module_preset=&#187;default&#187; global_colors_info=&#187;{}&#187; theme_builder_area=&#187;post_content&#187;][et_pb_text _builder_version=&#187;4.6.6&#8243; _module_preset=&#187;default&#187; global_colors_info=&#187;{}&#187; theme_builder_area=&#187;post_content&#187;]<\/p>\n<h4>Andreas Schr\u00f6ter, Sie sind ausgebildeter Sommelier. Welchen Bezug haben Sie zu Zigarren?<\/h4>\n<p>Beruflich konzentriere ich mich heute vor allem auf Weine, importiere feine Tropfen aus Deutschland und \u00d6sterreich und habe seit neustem sogar meinen eigenen Wein aus dem Wallis. Daneben arbeite ich noch in der Gastronomie als Sommelier. Zigarren sind heute entsprechend vor allem meine private Leidenschaft. Das war jedoch nicht immer so, ich habe auch schon Zigarren f\u00fcr Hersteller getestet und anschliessend Degustationsberichte dar\u00fcber verfasst. Denn schlussendlich geht die Degustation von Weinen und Zigarren in eine \u00e4hnliche Richtung. Es geht bei beiden darum, welche Aromen man in welchem Stadium im Mund und in der Nase wahrnimmt.<\/p>\n<h4>Und wann geniessen Sie heute noch eine Zigarre?<\/h4>\n<p>Wenn ich Lust und Zeit daf\u00fcr habe. Zugegebenermassen ist dies eher im Sommer der Fall, wenn ich irgendwo im Freien sitzen und geniessen kann. Das kann durchaus auch schon mal an einem Nachmittag sein, oder dann an einem lauen Sommerabend. F\u00fcr mich bedeutet eine Zigarre immer abschalten, entspannen, runterfahren, zur\u00fccklehnen und geniessen, sei dies alleine oder mit Freunden. Das sind Pausen, die mir wichtig sind im sonst schon stressigen Alltag.<\/p>\n<h4>Geniessen Sie dazu immer ein Glas Wein?<\/h4>\n<p>\u00dcberhaupt nicht. Auch hier kommt es darauf an, auf was ich Lust habe. Das kann auch einmal ein Whisky oder eine andere Spirituose sein. Auch Bier kann hervorragend zu einer Zigarre passen. Meist ist es aber schon ein Wein. Am Nachmittag eher mal ein frischer Weisswein, am Abend ein schwererer Rotwein.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=&#187;1_4,3_4&#8243; make_equal=&#187;on&#187; _builder_version=&#187;4.14.5&#8243; _module_preset=&#187;default&#187; custom_margin=&#187;50px||50px||false|false&#187; hover_enabled=&#187;0&#8243; global_colors_info=&#187;{}&#187; theme_builder_area=&#187;post_content&#187; sticky_enabled=&#187;0&#8243;][et_pb_column type=&#187;1_4&#8243; _builder_version=&#187;4.6.6&#8243; _module_preset=&#187;default&#187; global_colors_info=&#187;{}&#187; theme_builder_area=&#187;post_content&#187;][et_pb_image src=&#187;https:\/\/tabakdrinksandmore.ch\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/021_andreas-schroeter.jpg&#187; title_text=&#187;021_andreas-schroeter&#187; _builder_version=&#187;4.6.6&#8243; _module_preset=&#187;default&#187; width=&#187;100%&#187; width_tablet=&#187;15%&#187; width_phone=&#187;15%&#187; width_last_edited=&#187;on|desktop&#187; module_alignment=&#187;center&#187; global_colors_info=&#187;{}&#187; width__hover_enabled=&#187;off|desktop&#187; theme_builder_area=&#187;post_content&#187;][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=&#187;3_4&#8243; _builder_version=&#187;4.6.6&#8243; _module_preset=&#187;default&#187; global_colors_info=&#187;{}&#187; theme_builder_area=&#187;post_content&#187;][et_pb_text _builder_version=&#187;4.14.5&#8243; _module_preset=&#187;default&#187; text_text_color=&#187;#FFFFFF&#187; link_font=&#187;||on||||||&#187; link_text_color=&#187;#FFFFFF&#187; background_color=&#187;#a8611b&#187; custom_padding=&#187;36px|30px|35px|30px|false|false&#187; locked=&#187;off&#187; global_colors_info=&#187;{}&#187; theme_builder_area=&#187;post_content&#187; header_4_text_color=&#187;#FFFFFF&#187; hover_enabled=&#187;0&#8243; sticky_enabled=&#187;0&#8243; text_font_size=&#187;16px&#187; text_font_size_last_edited=&#187;on|phone&#187; text_font_size_phone=&#187;14px&#187; text_font_size_tablet=&#187;16px&#187;]<\/p>\n<h4>Rent a Sommelier<\/h4>\n<p>Andreas Schr\u00f6ter ist gelernter Sommelier und f\u00fchrt auch Weinschulungen sowie Zigarren-Events durch, bei denen Zigarren und Weine kombiniert werden. Ausserdem ist er unter dem Motto \u00abRent a Sommelier\u00bb als mietbarer Sommelier unterwegs, ber\u00e4t Gastronomie-<br \/>\nunternehmen oder kommt zu privaten Anl\u00e4sse nach Hause. \u00abDabei stimme ich das Angebot flexibel auf die Bed\u00fcrfnisse ab, bringe entweder selber einige Weine zu einer Degustation mit oder kombiniere diese aus dem eigenen Weinkeller des Veranstalters\u00bb, so Andreas Schr\u00f6ter.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.weinschroeter.ch\">www.weinschroeter.ch<\/a><\/p>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=&#187;4.6.6&#8243; _module_preset=&#187;default&#187; global_colors_info=&#187;{}&#187; theme_builder_area=&#187;post_content&#187;][et_pb_column type=&#187;4_4&#8243; _builder_version=&#187;4.6.6&#8243; _module_preset=&#187;default&#187; global_colors_info=&#187;{}&#187; theme_builder_area=&#187;post_content&#187;][et_pb_text _builder_version=&#187;4.6.6&#8243; _module_preset=&#187;default&#187; global_colors_info=&#187;{}&#187; theme_builder_area=&#187;post_content&#187;]<\/p>\n<h4>Wie nah sind sich denn Wein und Zigarren?<\/h4>\n<p>Nur schon vom Gef\u00fchl des Geniessens her sind sich die beiden Produkte sehr nahe. Und auch von der Produkteentstehung. Beides sind nat\u00fcrliche Produkte, die durch unsere Weiterverarbeitung geformt und gepr\u00e4gt werden. Bei beiden Produkten erfordert es einiges an Wissen, um zum Endresultat zu kommen. Und bei beiden Produkten geht es darum, Aromen hervorzuheben, zu entwickeln, zu kombinieren und Produkte vielleicht auch reifen zu lassen.<\/p>\n<h4>Erg\u00e4nzen sich Weine und Zigarren auch bei den Aromen?<\/h4>\n<p>Tats\u00e4chlich finden sich bei einer Zigarre und einem Wein \u00e4hnliche Auspr\u00e4gungen bez\u00fcglich der Aromen. Das k\u00f6nnen Bitteraromen sein, R\u00f6staromen, aber auch Fruchtaromen oder w\u00fcrzige Auspr\u00e4gungen.<\/p>\n<h4>Entsprechend passen Zigarren und Weine hervorragend zusammen?<\/h4>\n<p>Diese Frage ist schwierig zu beantworten. Denn die Spannweite bei Weinen wie auch bei Zigarren ist schlicht zu riesig, um auf diese Frage eine pauschale Antwort zu geben. Man kann aber sagen, dass es durchaus Weine gibt, die zu gewissen Zigarren sehr gut passen. Ausserdem muss unterschieden werden zwischen dem technischen und dem emotionalen Genuss.<\/p>\n<h4>Was ist emotionaler Genuss?<\/h4>\n<p>Hier geht es darum, zu geniessen, was einem schmeckt, was man bevorzugt. Dabei spielt der Kopf eine sehr wichtige Rolle. Und geht man nach dem emotionalen Genuss, passt eigentlich jeder Wein zu einer Zigarre. Denn hier ist vor allem die Frage wichtig, welchen Wein man grunds\u00e4tzlich mag, und nicht, welcher Wein zur Zigarre passen sollte. Schliesslich macht es ja keinen Sinn, wenn ich einen Wein zur Zigarre trinken muss, der mir grunds\u00e4tzlich nicht schmeckt, auch wenn alle Experten sagen, dass er mir schmecken sollte.<\/p>\n<h4>Und der technische Genuss?<\/h4>\n<p>Beim technischen Genuss kommen dann die Aromen zum Tragen. Hier wird darauf geschaut, welche Aromen man beim Rauchen einer Zigarre antrifft und welche Aromen ein Wein aufweist. Stimmen diese Aromen \u00fcberein? Erg\u00e4nzen und unterst\u00fctzen sie sich gegenseitig? Das ist der technische Genuss.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=&#187;https:\/\/tabakdrinksandmore.ch\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/021_image1.jpg&#187; title_text=&#187;021_image1&#8243; _builder_version=&#187;4.14.5&#8243; _module_preset=&#187;default&#187; custom_margin=&#187;50px||50px||false|false&#187; hover_enabled=&#187;0&#8243; global_colors_info=&#187;{}&#187; theme_builder_area=&#187;post_content&#187; sticky_enabled=&#187;0&#8243;][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=&#187;4.6.6&#8243; _module_preset=&#187;default&#187; global_colors_info=&#187;{}&#187; theme_builder_area=&#187;post_content&#187;]<\/p>\n<h4>Welcher Genuss ist aus Ihrer Sicht wichtiger?<\/h4>\n<p>Grunds\u00e4tzlich schon der emotionale. Wie gesagt, es macht ja keinen Sinn, wenn man einen Wein trinken muss, der einem nicht schmeckt, der gem\u00e4ss Experten aber zur Zigarre passen m\u00fcsste. Aber auch den technischen Genuss sollte man nicht ganz vergessen. Vielleicht kann dieser ein Ansporn zum Ausprobieren sein? Wieso nicht einmal ausprobieren, ob ein Wein, den man sonst nicht so mag, gerade zur Zigarre eben pl\u00f6tzlich schmeckt, weil sich die Aromen so harmonisch erg\u00e4nzen?<\/p>\n<h4>Werden wir etwas konkreter. Welche Weine w\u00fcrden Sie \u2013 nach dem technischen Genuss \u2013 zu einer kubanischen Zigarre empfehlen?<\/h4>\n<p>Kubanische Zigarren sind eher starke Zigarren mit sehr intensiven Aromen. Wohl am besten passen hierzu Portweine. Denn je w\u00fcrziger eine Zigarre ist, desto mehr Alkohol und je mehr S\u00fcsse darf der Wein haben. Ein kr\u00e4ftiger Vintage-Portwein oder Late Bottled<br \/>\nVintage-Portwein zum Beispiel. Aber nat\u00fcrlich gehen auch kr\u00e4ftige Rotweine dazu. Zum Beispiel solche aus dem mediterranen Raum, aus Spanien, Portugal, S\u00fcditalien. Weine mit extremer Dichte und viele Aromen und einer gewissen S\u00fcsse im Abgang. Leichtere Rotweine hingegen w\u00fcrden neben einer kubanischen<br \/>\nZigarre untergehen.<\/p>\n<h4>Welche Zigarren passen denn zu leichteren Rotweinen?<\/h4>\n<p>Eher milde Zigarren, vielleicht wird man eher in Nicaragua oder der Dominikanischen Republik als in Kuba f\u00fcndig. Ich finde es jedoch immer sehr schwierig, nach den Herkunftsl\u00e4ndern von Zigarren zu gehen. Schliesslich gibt es auch aus der Dominikanischen Republik durchaus kr\u00e4ftige Zigarren, w\u00e4hrend sich auch in Kuba mittelkr\u00e4ftige finden. Und so oder so werden meist die Weine zur Zigarre ausgew\u00e4hlt und nicht umgekehrt.<\/p>\n<h4>Kann man auch einen Weisswein zu einer Zigarre kombinieren?<\/h4>\n<p>Nat\u00fcrlich, idealerweise einen Weisswein mit sehr viel Rests\u00fcsse, vor allem bei starken Zigarren. Das k\u00f6nnen zum Beispiel Weissweine aus dem Bordeaux-Gebiet sein, oder s\u00fcsse Weine aus dem Wallis. Oder Sp\u00e4tlese-<br \/>\nWeine, also mit Trauben, die so lange wie m\u00f6glich an der Rebe hingen. Zu milderen Zigarren darf dann der Alkoholgehalt wieder etwas geringer sein. Hier eignen sich beispielsweise auch Weissweine aus Deutschland. Wichtig ist, ob zu milden oder starken Zigarren, dass die Weine nicht mehr viel S\u00e4ure haben, Rot- wie Weissweine.<\/p>\n<h4>Gibt es denn auch Weine, die \u00fcberhaupt nicht zu einer Zigarre passen?<\/h4>\n<p>Auch wenn es auf die Festtage zugeht: Einige Schaumweine passen leider \u00fcberhaupt nicht zu Zigarren. Zum Beispiel einige Champagner, wie Extra Brut oder Brut. Diese haben schlicht eine zu hohe S\u00e4urestruktur, sind zu trocken, was eine Disharmonie mit den Bitteraromen einer Zigarre ergibt. Denn bitter und sauer vertr\u00e4gt sich sehr schlecht. Und leicht bitter ist jede Zigarre.<\/p>\n<h4>Das heisst, f\u00fcr die Festtage kein Champagner zur Zigarre?<\/h4>\n<p>Wenn man es rein technisch betrachtet, ist das so, ja. Aber auch hier gilt wieder, dass dies nur den technischen Genuss darstellt. Wenn es einem trotzdem schmeckt, dann soll man durchaus auch einen sehr trockenen Champagner zur Zigarre kombinieren k\u00f6nnen.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=&#187;1_4,3_4&#8243; _builder_version=&#187;4.14.5&#8243; _module_preset=&#187;default&#187; custom_margin=&#187;50px||0px||false|false&#187; hover_enabled=&#187;0&#8243; global_colors_info=&#187;{}&#187; theme_builder_area=&#187;post_content&#187; sticky_enabled=&#187;0&#8243;][et_pb_column type=&#187;1_4&#8243; _builder_version=&#187;4.6.6&#8243; _module_preset=&#187;default&#187; global_colors_info=&#187;{}&#187; theme_builder_area=&#187;post_content&#187;][et_pb_image src=&#187;https:\/\/tabakdrinksandmore.ch\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/021_weintipp_v2.jpg&#187; title_text=&#187;021_weintipp_v2&#8243; _builder_version=&#187;4.6.6&#8243; _module_preset=&#187;default&#187; width=&#187;43%&#187; width_tablet=&#187;15%&#187; width_phone=&#187;15%&#187; width_last_edited=&#187;on|desktop&#187; module_alignment=&#187;center&#187; global_colors_info=&#187;{}&#187; width__hover_enabled=&#187;off|desktop&#187; theme_builder_area=&#187;post_content&#187;][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=&#187;3_4&#8243; _builder_version=&#187;4.6.6&#8243; _module_preset=&#187;default&#187; global_colors_info=&#187;{}&#187; theme_builder_area=&#187;post_content&#187;][et_pb_text _builder_version=&#187;4.14.5&#8243; _module_preset=&#187;default&#187; text_text_color=&#187;#FFFFFF&#187; link_font=&#187;||on||||||&#187; link_text_color=&#187;#FFFFFF&#187; background_color=&#187;#a8611b&#187; custom_padding=&#187;30px|30px|30px|30px|false|false&#187; locked=&#187;off&#187; global_colors_info=&#187;{}&#187; theme_builder_area=&#187;post_content&#187; header_4_text_color=&#187;#FFFFFF&#187; text_font_size=&#187;16px&#187; text_font_size_last_edited=&#187;on|desktop&#187; hover_enabled=&#187;0&#8243; sticky_enabled=&#187;0&#8243; text_font_size_phone=&#187;14px&#187; text_font_size_tablet=&#187;16px&#187;]<\/p>\n<h4>Der pers\u00f6nliche Weintipp von Gian Andreas Misani der Giorgio Misani AG (Weinhandlung, Vinothek, Grapperia) in St. Moritz und Steckborn:<\/h4>\n<p>\u00abAuch ich geniesse ein gutes und passendes Glas Wein zu einer feinen Zigarre und empfehle dazu zum Beispiel den \u00abVintage AOC Graub\u00fcnden S\u00fcsswein\u00bb von Manfred Meier. Dieser Wein wird analog der Portwein-Kelterung vinifiziert und \u00fcberzeugt mit einem Bukett von kr\u00e4ftiger Beerenaromatik, das an schwarze Johannisbeeren erinnert. Ein harmonisches Spiel zwischen Rests\u00fcsse, Tannine und D\u00f6rrfrucht-Aromen, was wunderbar zu einer Zigarre passt.\u00bb<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.misani.ch\">www.misani.ch<\/a>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n<div class=\"shariff shariff-align-left shariff-widget-align-left\"><ul class=\"shariff-buttons theme-round orientation-horizontal buttonsize-medium\"><li class=\"shariff-button facebook shariff-nocustomcolor\" style=\"background-color:#4273c8\"><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer\/sharer.php?u=https%3A%2F%2Ftabakdrinksandmore.ch%2Ffr%2Fje-staerker-eine-zigarre-desto-staerker-darf-der-wein-sein%2F\" title=\"Bei Facebook teilen\" aria-label=\"Bei Facebook teilen\" role=\"button\" rel=\"nofollow\" class=\"shariff-link\" style=\"; background-color:#3b5998; color:#fff\" target=\"_blank\"><span class=\"shariff-icon\" style=\"\"><svg width=\"32px\" height=\"20px\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 18 32\"><path fill=\"#3b5998\" d=\"M17.1 0.2v4.7h-2.8q-1.5 0-2.1 0.6t-0.5 1.9v3.4h5.2l-0.7 5.3h-4.5v13.6h-5.5v-13.6h-4.5v-5.3h4.5v-3.9q0-3.3 1.9-5.2t5-1.8q2.6 0 4.1 0.2z\"\/><\/svg><\/span><\/a><\/li><li class=\"shariff-button twitter shariff-nocustomcolor\" style=\"background-color:#595959\"><a href=\"https:\/\/twitter.com\/share?url=https%3A%2F%2Ftabakdrinksandmore.ch%2Ffr%2Fje-staerker-eine-zigarre-desto-staerker-darf-der-wein-sein%2F&text=%C2%ABJe%20st%C3%A4rker%20eine%20Zigarre%2C%20desto%20st%C3%A4rker%20darf%20der%20Wein%20sein%C2%BB\" title=\"Bei X teilen\" aria-label=\"Bei X teilen\" role=\"button\" rel=\"noopener nofollow\" class=\"shariff-link\" style=\"; 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