Catégorie : Bière

Avec l'arrivée du soleil printanier, l'envie de boire une bière bien fraîche se fait de plus en plus pressante. C'est le retour de la période où l'on s'installe en terrasse, où l'on retrousse ses manches et où l'on commande une «Stange». Et pourtant, cette légèreté naissante ne doit pas faire oublier que la consommation de bière en Suisse est en recul depuis des années. L'Office fédéral de la santé publique s'en réjouit peut-être, mais pour de nombreuses brasseries, il s'agit d'une réalité économique qui oblige à réfléchir. C'est donc une raison suffisante pour jeter un regard plus attentif sur la culture de la bière en Suisse. Elle est plus ancienne, plus complexe et plus surprenante que ce que l'on pourrait croire à la première gorgée.

Lire la suite