Bien-être

Quand l'automne s'installe, les plats se font un peu plus « sauvages » dans de nombreuses cuisines suisses. L'imaginaire s'y associe rapidement : un cerf des forêts suisses, abattu dans l'air matinal clair et brumeux, et préparé dans la région. Cette image est certainement belle, mais elle est loin d'être toujours vraie.

Griller doit être un plaisir et non une source de stress inutile. Surtout lorsque des invités sont autour du grill, les grosses pièces montrent leur force : elles demandent de l'attention, mais pas une surveillance constante. Au lieu de retourner de petites portions toutes les minutes, on laisse un morceau imposant tranquille sur la grille, pendant qu'il développe une croûte, des arômes et qu'il assure un moment fort lors du service.

Le fait que les détaillants nous proposent des asperges vertes presque toute l'année - le plus souvent en provenance du Pérou ou du Mexique - n'étonne plus grand monde aujourd'hui. L«»arrivée« annuelle et fiable de l'asperge blanche locale, qui »sonne« définitivement le glas du printemps, est d'autant plus importante. Les amateurs d'asperges savent que les tiges fraîches et croquantes émettent ce bruit délicat lorsqu'on les frotte délicatement l'une contre l'autre au marché pour tester leur fraîcheur. Autrefois légume royal réservé à la noblesse, l'asperge blanche jouit aujourd'hui d'une popularité de plus en plus large durant sa courte saison. Une raison suffisante pour jeter un regard plus attentif sur cette noble tige blanche.

Au cœur de la vieille ville historique de Burgdorf, où les pavés et les façades en grès conservent le charme des siècles passés, se trouve l'hôtel Stadthaus Burgdorf - un lieu où la tradition et le confort moderne se fondent harmonieusement. Derrière les vénérables murs de l'établissement se cache un refuge pour les épicuriens : le fumoir du Stadthaus.

L'histoire du cacao commence de manière étonnamment peu spectaculaire - du moins du point de vue européen. Lorsque Christophe Colomb a débarqué pour la première fois dans le "Nouveau Monde" en 1492, il a remarqué beaucoup de choses, sauf le cacao.

Les fêtes de fin d'année approchent, et avec elles la recherche de cadeaux adéquats. Pour cette année, nous avons à nouveau rassemblé une sélection de belles idées, allant des cigares exclusifs aux accessoires élégants. Parfaits pour tous les aficionados du cigare et ceux qui souhaitent le devenir.